زميتة حلال...

-----

كان بقايا الطليان الفاشست يملكون المزارع الكبرى في بلادنا منذ أن تسلّموها من حكومة بلادهم الاستعمارية ضمن مشروع بالبو الاستيطاني ( بعد عام 1934م.) حتى استعادها منهم الشعب الليبي عام 1970م. و كانت أغلب أراضي قريتنا الوادعة القره بوللي ضمن ذاك المشروع حيث استوطنت بها عائلات إيطالية كثيرة و اعتمد هؤلاء المستوطنون على العمالة المحلية من  الفقراء الليبيين مقابل أجور زهيدة  في غياب فرص العمل بالمنطقة حيث أضطر كثير من الليبيين للعمل الموسمي في مزارع الطليان لجنى ثمار الزيتون أو تقليم الأشجار أو للعمل في معاصر الزيت الخاصة بهذه المزارع و كانت فترات العمل تبدأ بُعيد شروق الشمس و تنتهي عند غروبها و يتخلل ذلك فترة راحة قصيرة لتناول وجبة غذاء متواضع يعده العمال بأنفسهم و نقل لي شيخ محل ثقة من شيوخ قريتنا أن أحد ملّاك هذه المزارع لاحظ أن واحداً من العمال الليبيين في معصرة الزيتون الخاصة بمزرعته لا يشارك زملاءه في وجباتهم بل يراه في كل مرة يتناول وجبة (الزمّيتة) لوحده فاستغرب ذلك و استفسر من أحد المقربين منه : Perche Omar mangia da solo? لماذا عمر يأكل لوحده ؟ فإجابه لأننا نحن نستخدم الزيت من المعصرة و هو يرى أن ذلك حرام فيعد وجبته بالماء فقط ( شاعتة)  فناداه الإيطالي و قال له :Omar tu hai una bottiglia di olio regalo ogni tanto per la Zummita.  : يا عمر لديك قنينة زيت للزميتة هدية ( ريقالو) في كل فترة ، و منذ ذلك اليوم صار عمر يأكل زمّيتة ( بزيت حلال) حتى استعاد الليبيون أملاكهم و منّ الله عليه حيث انتفع بمزرعة كبيرة و صار زيتونها مُلكاً له و زيتها حلالا و لم يكن عمر أو رفاقه يتوقعون أن الطليان سيغادرون البلاد أو أن الأرض التي استشهد من أجلها أباؤهم ستعود لهم يوماً لكن إرادة الله و عزيمة رجال الوطن البواسل و تحرّي اللقمة الحلال ( و لو كانت عبّود زميتة) هي من جعلت أحفاد عمر قريتنا و أحفاد آلاف آخرين يملكون المزارع ، فهل نجد اليوم من يشبه عمر في تحري لقمة الحلال و هل نجد ( طلياني) يحترم أمثال عمر و يمنحهم قنينة زيت حلال .

لا أظن ذلك ، بل ربما نجد فقط من يمنح الطليان براميل النفط !!!

-----

الزمّيتة : أكلة شعبية ليبية جافة تُعد من دقيق الشعير الذي يُحمّص قبل طحنه و يخلط الدقيق بقليل من الماء و يتم ترطيب الخليط بزيت الزيتون .

عبّود الزميتة: ما تجمعه اليد الواحدة من هذه الأكلة و تشكّله في قبضة الكف قبل تناوله ( أنظر الصورة المرفقة).

شاعتة : لفظة عاميّة ليبية تعني جافة أو خالية من الزيت .

لا تحملوا الجغرافيا عيوب ثقافتنا وأحقادنا الشخصية...

==============================
بسم الله الرحمن الرحيم..

(يَا أَيُّهَا النَّاسُ إِنَّا خَلَقْنَاكُمْ مِنْ ذَكَرٍ وَأُنْثَىٰ وَجَعَلْنَاكُمْ شُعُوبًا وَقَبَائِلَ لِتَعَارَفُوا ۚ إِنَّ أَكْرَمَكُمْ عِنْدَ اللَّهِ أَتْقَاكُمْ ۚ إِنَّ اللَّهَ عَلِيمٌ خَبِيرٌ) ...صدق الله العظيم

ترهونى...مصراتى ...قطرونى....طرابلسي...درناوى...شرقاوي..زنتانى...و فزانى؟

اشتقاق أسماء الأشخاص من جغرافيا المناطق معرفة حضارية قديمة قدم تاريخ الإنسان وهى من أهم مصادر نظام التسمية فى حضارة الانسان ولكن هذه المعرفة لا تخلوا من مفاهيم تعكس التعصب والعنصرية والكراهية فى بعض الاحيان..فاسم المنطقة أو المدينة لها دلالة فى عقل الإنسان وهذه الدلالة هى عصارة معرفية للتاريخ الاجتماعى والسياسي للمنطقة لذلك عندما يذكر الاسم المشتق من جغرافيا المكان أو الجهة تترجم بشكل تلقائي إلى معرفة اجتماعية وسياسية وصورة نمطية فى العقل الباطن بكل سلبياتها وايجابياتها.
لذلك نجد فى بعض من الأحيان يستعمل هذا النوع من الاسماء اما للمفاخرة أو للتقليل من شان المعنى حسب قيمة اسم المكان فى بورصة سوق السمعة الاجتماعية. 
فى ثقافتنا العرجاء يلجاء البعض حتى إلى استعمال جغرافيا الدول..(مصرى ..تونسي...تشادى) للتقليل من شان من يبغضه,
أو إسقاط المواطنة عنه؟
بينما تستعمل اسماء دول اخرى للمفاخرة ( ايطالى ..انجليزى .امريكى)

ما دعانى إلى كتابة هذه الأسطر هو كلمة " فزانى " .. فزان هو إقليم جغرافى يقع فى الجنوب الليبى ويشكل تقريبا أكثر من نصف مساحة ليبيا الكلية ..وكلمة فزانى تطلق على كل من يسكن هذه المنطقة وذلك على غرار ...شرقاوي أو غرباوي وهى اقاليم ليبيا فى الشرق و فى الغرب..كان من الممكن أن لا تشكل هذه الكلمة اى مفهوم أخر عدا معنى انتساب الانسان الى هذا الإقليم؟
ولكن هناك من سكان الجنوب من يرفض هذه التسمية لاسباب ثقافية وعنصرية فكلمة فزانى ليست اسم مجرد يدل على انتماء الانسان لاقليم فزان بل اسم يعكس خصوصية ثقافية وعرقية , تعكس لون وشكل وعادات وتقاليد مجتمع بعينه, والذى يرفض البعض مجرد الانتماء اليه , ففى الجنوب الليبى عند ذكر كلمة" فزانى".. يستحضرون الصورة النمطية لصورة الانسان المزارع البسيط و المقهور والمغلوب على أمره وهى صورة يرفضها فصيل كبير من سكان هذا الاقليم وخاصة من البدو الذين استوطنوا هذا الاقليم حديثا, فهم يحبذون ذكر اسماء قبائلهم بذل ذكر الاقليم الذى يقيمون فيه وهى فزان (رغم انهم هم اكثر من يعمل بالزراعة بالوقت الحاضر ؟)
بينما لا نجد اى صورة نمطية لذكر كلمة شرقاوى للذلالة على سكان الشرق الليبى , او غرباوى للذلالة على سكان الغرب الليبى. 
اشتقاق الاسماء من المدن والاقاليم والدول واستحضار الصورة النمطية للثقافة المجتمعية للانسان الذى ينتسب اليها هى معرفة وثقافة لا تخص شعب بعينه بل هى ثقافة عالمية تشتهر بها كل المجتمعات ؟
فقيمة الانسان لا تقيم باسمه اوبأسم قبيلته أوبانتمائه لجغرافيا المكان ولكن تقيم بمدى علاقة الاحترام المتبادل بين الانسان واخيه الانسان وكذلك بعلاقته بالخالق عز وجل ؟

العمامة

تعرّفوا إلى تاريخ العمائم في الديانات والشعوب!

العِمامة أو العمَّة هي عبارة عن لباس رأس منتشر في كثير من المناطق وعند العديد من الشعوب في العالم، وتختلف أنواعه وألوانه وأشكاله من مكان إلى آخر، كما يختلف المغزى من لبسه كالوقاية من الحرّ أو البرد، أو كجزء من زيّ تقليدي شعبي، أو بالطبع كزيّ ديني ومذهبي أو حتى كموضة. العرب اشتهروا بها حتى كان يقال سابقاً: "اختصَّت العرب بأربع: العمائم تيجانها، والدروع حيطانها، والسيوف سيجانها، والشِّعر ديوانها". تُصنع العمائم من خامات عدَّة كالقطن أو الخَزّ أو الدِّيباج أو الصُّوف، وتغلب عمائم القطن في الوقت الحالي على العمائم الأخرى. وتختلف العمائم في أشكالها وألوانها وأسمائها، كما تختلف في أطوالها وهيئة تشكيلها.

ليس أصل العمائم واضحاً، إذ اكتشفت منحوتات تعود إلى بلاد الرافدين من عام 2350 قبل الميلاد، ترتدي قماشاً على الرأس شبيهاً بالعمامات التي نراها اليوم، ما يدل على أنها تعود إلى زمن ما قبل الديانات الإبرهيمية مثلاً. انتشرت العمائم في الحضارات العربية والهندية والأوروبية بأشكالها المختلفة، وكان الأشخاص يرتدونها إما بهدف حماية رؤوسهم من أشعة الشمس أو البرد أو الأمطار، أو لأسباب دينية، في حين أن بعض المجتمعات يطلب من الأشخاص ارتداء عمامات بألوان معينة للتمييز بينهم.

في القرن الثامن كان سكان سوريا ومصر يرتدون عمامات زرقاء اللون إذا كانوا من الديانة المسيحية. بينما ارتدى اليهود عمامات صفراء، والأشخاص من الديانة المسلمة عمامات بيضاء، وبعض أتباع المذهب الشيعي ارتدوا عمامات سوداء إن كانوا من "السياد" أي من سلالة النبي محمد.

• 
  

من جهة أخرى، في الهند، وقبل تأسيس الإمبراطورية المغولية في القرن الـ 16، لم يُسمح إلا للحاشية الملكية وكبار الشخصيات بارتداء العمائم، وكان اللباس هذا رمزاً للمكانة العالية والرفيعة. وزُينت حينها بريش الطاووس والأحجار الكريمة، كما مَنعت الديانة الهندوسية الأشخاص من الطبقات الأخرى من ارتداء العمائم.

مجيء البريطانيين إلى بنجاب في عام 1845 غيّر من طريقة تعريف السيخ لأنفسهم، ونُظر إليهم على أنهم قوة قتالية، وألزم البريطانيون الجنود بارتداء العمامات، إلا أن الأحجام والأشكال المختلفة للعمائم لم تتناسب مع المستعمرين البريطانيين، لذا قرّروا أن يستبدلوا الطبقات الملفوفة طبيعياً بطبقات متناسبة مرتبة أو ما يُعرف الآن بالعمامة النمطية "الكينية". وبعد الإعلان عن استقلال الهند أصبح السيخ هم من يرتدونها، في حين بات الهندوس والمسلمون يرتدونها أثناء المناسبات، مثل حفلات الزفاف

مدينة مرزق ذرة الجنوب الليبى

مرزق حاضرة فزان مدينة انصهرت فيها كل الأعراق والثقافات منذ غابر الازمان تصاهروا .. وتزاوجوا .. وتخالطوا..
هذا فزانى .. وهذا عربى .. وهذا تباوى ... وهذا تارقى..
حتى وان فرقهم العرق لكن جمعتهم اللغة العربية ..
جانب من سوق مرزق ألشعبى احد اهم معالم المدينة ..

اغرب 20 معلومة...

اغرب 20 معلومة 💜

1- تختفي الشمس تماما من سماء المتجمد الشمالي لمدة 186 يوماً سنوياً.

2- عدد الأغنام الموجودة في نيوزيلندا نحو 70 مليوناً في حين أن عدد السكان لا يتجاوز 4 ملايين.

3- إحدى القبائل الهندية لا يحق للابن أن يصبح أطول من والده، وفي حال اقتضت الضرورة ذلك فإنه يتعين على الابن أن يشتري ذلك الحق من والده بالمال أو بثور.

4- إذا وضعت كمية من الكحول على عقرب سام فإنه سيصاب بهياج شديد وسيلدغ نفسه مرارا وتكرارا إلى أن يموت.

5- قبل بضع سنوات، ضربت صاعقة رعدية ملعبا لكرة القدم في جمهورية الكونغو الديمقراطية خلال إحدى المباريات، الغريب أن تلك الصاعقة قتلت جميع لاعبي أحد الفريقين في حين لم يصب أي لاعب من لاعبي الفريق المنافس بسوء.

6- في العام 1894 كان في الولايات المتحدة الأمريكية 4 سيارات فقط.

7- الرقم القياسي الذي حققته دجاجة في الاستمرار في الطيران حتى الآن هو 13 ثانية فقط.

8- عندما يولد الإنسان يكون في جسمه 300 عظمة، إلاّ أن ذلك العدد يتراجع إلى 206 فقط عند الوصول إلى سن البلوغ.

9- النساء تتكلم لغة تختلف عن لغة الرجال في جزيرة دومنيكان.

10- عندما تُخرِج الغوريلا لسانها من فمها فمعنى ذلك أنها غاضبة للغاية. ..

11- ﺃﺑﺨﻞ ﺷﻌﺐ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﻫﻢ ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻴﻴﻦ ﻟﺪﺭﺟﺔ ﺍﻥ ﺍﻟﺤﺬﺍﺀ ﺇﺫﺍ ﺍﺷﺘﺮﻭﻩ ﻭﺍﺭﺍﺩﻭﺍ ﺗﺠﺪﻳﺪﻩ ﻳﻘﻮﻣﻮﻥ ﺑﺸﺮﺍﺀ ﺍﻷ‌ﺳﻔﻨﺞ ﺍﻟﺪﺍﺧﻠﻲ ﻓﻘﻂ ﻭﺍﻥ ﺍﻟﺪﻭﻝ ﺍﻷ‌ﻭﺭﻭﺑﻴﺔ ﺇﺫﺍ ﺃﺭﺍﺩﻭﺍ ﺍﻥ ﻳﻨﻌﺘﻮﺍ ﺷﺨﺺ ﺑﺎﻟﺒﺨﻞ ﻳﻨﺎﺩﻭﻧﻪ ﺑﺎﻟﻔﺮﻧﺴﻲ !!

12- ﺍﻟﺴﺒﺐ ﺍﻟﺮﺋﻴﺴﻲ ﻟﺼﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﻌﻄﻮﺭ ﻫﻮ ﺍﻥ ﺳﻜﺎﻥ ﻓﺮﻧﺴﺎ ﻛﺎﻧﻮﺍ ﻣﺸﻬﻮﺭﻳﻦ ﺑﺄﻧﻬﻢ ﻻ‌ ﻳﺴﺘﺤﻤﻮﻥ ﺇﻻ‌ ﻣﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﻻ‌ﺳﺒﻮﻉ ﻭﻗﺎﻡ ﺃﺣﺪ ﺍﻟﺮﺟﺎﻝ ﺑﺎﺧﺘﺮﺍﻉ ﺍﻟﻌﻄﺮ ﻭﺫﻟﻚ ﻻ‌ﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺮﻭﺍﺋﺢ ﺍﻟﻜﺮﻳﻬﺔ !!

13- ﺍﻻ‌ﻳﻄﺎﻟﻴﻴﻦ ﻫﻢ ﺃﻛﺜﺮ ﺷﻌﻮﺏ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﺑﺬﺧﺎً ﻟﺪﺭﺟﺔ ﺍﻧﻪ ﻳﺒﻴﻊ ﻛﻞ ﻣﺎ ﻳﻤﻠﻚ ﻟﺸﺮﺍﺀ ﺑﺪﻟﺔ ﺟﻤﻴﻠﺔ !!

14- ﺃﺟﻤﻞ ﻧﺴﺎﺀ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﻣﻮﺟﻮﺩﺍﺕ ﻓﻲ ﻛﺎﺯﺍﺧﺴﺘﺎﻥ.

15- ﺃﻛﺮﻡ ﺷﻌﻮﺏ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﻫﻢ ﺍﻟﻌﺮﺏ .

16- ﺃﺫﻛﻰ ﺷﻌﺐ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﻫﻢ ﺍﻟﻴﺎﺑﺎﻧﻴﻮﻥ

17- ﺃﻓﻀﻞ ﺗﻨﻈﻴﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﻓﻲ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺎ.

18- ﺃﺟﻤﻞ ﺭﺟﺎﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﻫﻢ ﺍﻻ‌ﻳﻄﺎﻟﻴﻴﻦ ﻭﻳﻠﻴﻬﻢ ﺍﻻ‌ﺗﺮﺍﻙ.

19- ﺑﻠﺪ ﺍﻟﻤﻠﻴﻮﻥ ﺷﺎﻋﺮ ﻫﻲ ﻣﻮﺭﻳﺘﺎﻧﻴﺎ.

20- ﺑﻠﺪ ﺍﻟﻤﻠﻴﻮﻥ ﺷﻬﻴﺪ ﻭﻧﺼﻒ ﺍﻟﻤﻠﻴﻮﻥ ﻫﻲ ﺍﻟﺠﺰﺍﺋﺮ

millennium tradition of Toubou Nation

Toubou Média

"in the desert, young toubou evolves in the furrows marked by a millennium tradition". a text by brahim g. Dadi, writer and international civil servant.

A tradition that draws its essence from the principles and values of dignity, the high sense of honour, respect for others and politeness without being obsequious, generosity without being prodigal, solidarity and obsession to keep except the Honor of the family (the inbred is an iron ecu said), values of resistance to adversity, bravery, avoidance of shame at the price of his life.

To live in this hostile and immense environment, the toubou must live in ascetic: eat little (the glutton is insulted), drink little (water is rare), sleep little, laugh little, do not cry, brief control his emotions because in these Land, happiness and misfortune are constantly happening.

As in the various stages of teaching (primary, secondary and university), at each age group, the transmission of custom is ensured. Gradually, year after year, tradition is delivered and administered to toubou children. It goes in the way of clothing (I will return to the different uses of the turban in the toubou), to stand in public, to speak, equip its méhari, to marry (another chapter on the tradition of marriage ), how to grow old and face death...

Preserve our cultural diversity that makes the wealth of our country and our world. Large nations such as Japan, China or India, which have not abandoned their cultures (their way of being), resist their disappearance and a honorably above the world. A man without culture is called to live in anonymity.

Teach children our us and customs to live authentic and proud

مدائن صالح...

مدائن صالح أو كما عُرفت منذ القدم باسم الحجر، هي واحدة من المواقع الأثريّة التي توجد في الجزء الشماليّ الغربي من شبه جزيرة العربية، وتوجد مدائن صالح على  بعد 400 كيلو متر من المدينة المنورة . وتربط هذه المدائن المناطق الجنوبيّة من شبه الجزيرة العربيّة مع بلاد الرافدين، وبلاد الشام، ومصر، مما يدل على أهمية موقعها الاستراتيجي.

ذُكرت مدينة الحِجْر في القرآن الكريم على أنّها موطن قوم ثمود الذين استجابوا لدعوة النبي صالح عليه السلام، ولكنهم ارتدوا عن الدين وعقروا الناقة التي أرسلها لهم، فعاقبهم الله وأهلكهم بالصيحة.

وتعتبر مدن صالح من أهم حواضر الأنباط بعد مدينة البتراء الأردنيّة التي اتخذوها عاصمة لهم، وقد برزت أدوارها الحضاريّة في القرن الأول قبل الميلاد، والأول الميلادي، وكان ذلك خلال ازدهار الدولة النبطيّة قبل سقوطها عام 106 ميلادي على يد الإمبراطوريّة الرومانيّة، وبحسب الاعتقادات فإنّ حضارة الحِجْر استمرت حتى القرن الرابع للميلاد.

كانت مدائن صالح مدينة مزدهرة قديما بسبب موقعها على طريق تجاري هام آنذاك يربط بين آسيا وأوروبا يسمى طريق التوابل.وقد اتخذتها مملكة حيان الشماليّة لشبه الجزيرة العربية عاصمة لها وتُعد هذه المقابر الضخمة المنحوتة في الصخور من آخر الآثار المتبقية للمملكة المفقودة، ... صخور تتحدى الزمن .. وتروي قصص وعبرة للعابرين والمتأملين ... والمتفكرين.

مدائن  صالح ... 

الوصفة السحرية

هذه الوصفة ليست للجميع هي فقط للانقياء ومتوفرة فقط في صيدليات الارواح الراقية التي تبيع فقط ما يلائم النفوس الطيبة هي وحدها من تستطيع قراءة ما خط هذا الطبيب المختص بالرحمة والقلب الواسع الذي تغني وصفته عن الكثير من العقاقير التي يصنعها الانسان. ليفتك احيانا بما لدينا من خلايا سليم

المرأة التباوية

المرأة التباوية ..
كما فى كل المجتمعات البدوية , المرأة التباوية تصارع حياة الصحراء القاسية فهى ترعى الابل , وتورد الماء لمسافات بعيدة , وتجمع الحطب ,وتسافر على ظهور الابل لمسيرة يوم او يومين وتبيت فى الصحراء ؟
لقد اكتسبت شخصيتها من هذه البيئة القاسية , ورغم ذلك فهى ام واخت وزوجة يقع على عاثقها تربية اسرتها, ورعاية اطفالها ؟

تاريخ انتهاء الصلاحية لا شأن له بصلاحية طعامك

في سيناريو مألوف، تقف أمام ثلاجتك وتُمسك علبة اللبن التي تحتفظ بها في الرف أمامك؛ تقرأ تاريخ الصلاحية المُنتهي المطبوع على غطائها، فتقوم بفتحها لتتفحص رائحتها وتجدها طبيعية. يبدو أنه مشهد روتيني يستطيع أغلبنا استحضاره بمجرد الحديث عنه. يعتاد الجميع اتباع خدعة الوقوف أمام أرفف الأسواق أثناء التبضع واختيار المنتجات التي تختبئ خلف منتجات الواجهة لعلمنا بأن تاريخ إنتاجها أحدث، وتاريخ انتهاء صلاحيتها أطول. ماذا لو علمت أن هذه التواريخ لا تلعب أي دور في صلاحية المنتج الذي بين يديك! ولا تتحكم بموعد فساده أساسا، وإنما كُتبت لأغراض أخرى بعيدة تماما عن صلاحية الطعام.

هذا صحيح، إحدى المعلومات المغلوطة المنتشرة بيننا هي أن تاريخ الصلاحية الذي يُطبع على الملصقات الخارجية للأغلفة التي تُغلف طعامنا، أو المختومة على قاعدة المُعلبات، هي تواريخ مَعنية بشكل رئيسي بسلامة طعامك أو قربه من الفساد. ولكن الحقيقة أن هذه التواريخ تدفعك لرمي طعامك في سلة المهملات دون أن يكون قد فسد فعلا، باستثناء طعام الأطفال وبعض العقاقير الطبيعية فأنت -حقا- تتخلص من طعام صالح للأكل. 

لا بأس إن كُنت من ضمن الـ 45% من المُستهلكين الذين يعتقدون أن انقضاء هذه التواريخ يجعل الطعام غير آمن للأكل. تقول ديان جافيلي، أخصائية تغذية إكلينيكية في جامعة واشنطن: "هذه التواريخ وُضعت من قِبل الشركات المُصنعة، وتعني أن بيع هذه المنتجات سيكون أفضل خلال هذه التواريخ؛ وبالأخص تعني العمر الافتراضي للمنتج كنكهة ولون، وهو يستند إلى رأيهم الشخصي وليس إلى معيار أمان محدد!".

علما أن دائرة الغذاء والدواء لا تتطلب أي تواريخ سلامة أو أمان على أي منتج غذائي باستثناء حليب الأطفال. وتُضيف بريندا واتسون، المديرة التنفيذية للشراكة الكندية للتثقيف في مجال سلامة الأغذية الاستهلاكية: "هذه التواريخ هي مُجرد وعود من الشركات المُصنعة للمستهلك؛ تُفيد بأن جودة التغليف والتعبئة والمنتج داخلها ستكون في أعلى مستوياتها ضمن الفترة الممتدة بين تاريخ الإنتاج وتاريخ الانتهاء". [1] [2]
   

بالنظر إلى الولايات المُتحدة الأميركية لوحدها، فإن الأميركيين يُهدرون ما يُقارب 30% إلى 40% من الإمدادات الغذائية الأميركية! وهو ما يكفي لإطعام 730 ملعب كرة قدم مليء بالمشجعين سنويا! وذات الأمر في بريطانيا؛ حيث تُقدر كمية الغذاء الذي يُهدر ويتحول إلى نفايات نحو مليوني طن. إن عملية إهدار الطعام التي يلعب مُلصق التاريخ دور البطولة بها تشمل المستهلكين والبائعين أيضا. فعندما سُئل أحد البائعين في المحال التجارية عن إمكانية التبرع بالمنتجات التي تنتهي صلاحيتها عوضا عن رميها، قال إن المحال التجارية لا تستطيع تحمل مسؤولية أن يُصاب أحدهم بمرض جراء تناوله لمنتج انتهت صلاحيته! بالرغم من أن المنتج لم تنتهِ صلاحيته فعلا، ولا يوجد أي قوانين يُحمل المتبرع مسؤولية تبعات تبرعه! [3]

في تجربة قامت بها مُقدمة برنامج "CBC Marketplace" لكشف حقائق هذه التواريخ بالاستعانة بأخصائي في علم الأحياء الدقيقة لتوضيح ما الذي يمكن أن يحدث لو قمنا باستهلاك المواد التي انتهت صلاحيتها وفقا للتاريخ المُلصق على أغلفتها. قامت بجلب بعض المقرمشات التي انتهت صلاحيتها -كما هو مطبوع- منذ سنة. وما إن قام الأخصائي بفحصها حتى أكّد أنها صالحة للأكل والاستهلاك، إلا أن طعمها تغير وجودتها اختلفت، ولكنها آمنة تماما. وهذا تماما ما أكده "Dr. Oz" في برنامجه عبر استعراض العديد من المنتجات المنتهية الصلاحية ولكنها قابلة للأكل دون ضرر حتى بعد سنوات من انتهائها؛ وأكد قائلا: "نحن نتخلص من كمية كبيرة من الطعام القابل للأكل، العديد من الأغذية المنتهية الصلاحية يمكن استهلاكها إذا خُزّنت بطريقة سليمة". [4] [5]
  

متى تنتهي صلاحية طعامك فعلا؟ إذا وضعنا الملصقات وتواريخها جانبا، فما زلنا بحاجة إلى أن نعرف متى يُصبح الطعام غير آمن للاستهلاك. من الضروري الانتباه دوما إلى المكونات القابلة للتلف، يحدث التلف عادة نتيجة سوء التخزين؛ سواء تخزينها في مستودعات المحال التجارية، أو تخزينها في البيت. قد تتعثر عملية نقل البضائع أحيانا، أو تتعرض لدرجة حرارة لا تناسبها أثناء التخزين. كل هذا من شأنه أن يُقصر العمر الافتراضي المطبوع على هذه المُلصقات. هنالك بعض الإشارات البصرية التي تدلك على أن المنتج قد تعرض للتلف ولم يعد صالحا للاستهلاك حتى وإن كان ضمن فجوة تاريخ الصلاحية. كاستشعارها بالحواس، أن يكون سيئ الرائحة، أن تصبح الفواكه أو الخضار طرية، أن تظهر بعض الحبوب على سطحها. أما بالنسبة للحوم غير المطبوخة، فبمجرد أن تصبح لزجة فهي غير آمنة للاستهلاك إطلاقا. [6] [7] [8]       

في كتاب "the F-Factor Diet" تقول أخصائية التغذية تانيا زوكربروت إن وعي المستهلك ضروري جدا في فهم هذه التواريخ، وأن البكتيريا ستجد دوما مكانا مناسبا للنمو. الألبان -تقريبا- يُفضل الالتزام بالتواريخ المطبوعة عليها، ولكن إن كانت ملاحظتنا البصرية سليمة كاللون والرائحة فإنها صالحة لمدة 4-5 أيام بعد انتهاء صلاحيتها -وفقا للتاريخ المطبوع-. أما بالنسبة للحوم فتقول بأن تخزينها في الثلاجة لأسبوع ومن ثم يمكن نقلها لمجمدة الطعام والاحتفاظ بها لـ 8 أشهر صالحة للأكل. كما أرفقت ملاحظة بالنسبة للمعلبات التي تمتاز بتواريخ طويلة تمتد لسنتين أو ثلاثة وقالت بوضوح إن هذه التواريخ معنية في حالة عدم استخدام المنتج، ولكن تتقلص هذه المدة لأسبوعين -كحد أقصى- لحظة فتحه. وبالتأكيد بعض المنتجات يتم تقدير عمرها الافتراضي بشكل دقيق ولا يُنصح باستهلاكها بعد انقضاء التاريخ، مثل: الأجبان القابلة للدهن. [9] [10]

كيف تضمن تخزينا آمنا؟

 يقع على عاتق التخزين كل الصلاحية، بعض الأصناف تتلف بسبب تخزينها الخاطئ. هنالك عدة ملاحظات بسيطة تُساعد المُستهلك على توفير بيئة آمنة للأطعمة التي يتم تخزينها في الثلاجة أو مجمدة الطعام (الفريزر - Freezer). وهنالك أيضا بعض الأصناف التي شاع تخزينها في أرفف المطبخ إلا أن مكانها الصحيح هو الثلاجة، يُذكر منها: المكسرات، الحبوب. وتُعد درجة برودة الثلاجة عاملا مهما في الحفاظ على الأطعمة. قد يبدو هذا بديهيا، ولكن درجة الحرارة المنخفضة جدا تُجمد الطعام، وهو ما يحوّل الثلاجة إلى مجمدة قد تفسد الخضار والفواكه المليئة بالسوائل. ودرجة الحرارة المرتفعة ستجعل من الثلاجة مكانا يرحب بتكاثر البكتيريا. من المهم ضبط الثلاجة بدرجة برودة متوسطة.